Pure verwennerij van Mona

Bij 75% van de huishoudens in Nederland staat na het avondeten een toetje op tafel. 40% kiest hierbij voor de oer-Hollandse vla. Van dit toetje zijn vele smaken en soorten beschikbaar. Uit onderzoek van Mona blijkt dat er behoefte is aan een exclusieve lijn, gericht op pure verwennerij. Daarom komt de lekkerste toetjesmaker van Nederland nu met Intense Vla.

Smikkelen bij Rollende Keukens

Afgelopen week stond het westerpark in het teken van het foodfestival de rollende keukens. Deze zondag was het dan ook de laatste dag om volop te genieten van al dat lekkers. Met het mooie weer was het extra druk, maar dat maakte de sfeer er niet slechter op. Iedereen was happy en genoot van zijn hapje of drankje, een lange rij geen probleem. Voor dat lekkere broodje wacht ik wel wat langer.

Geen inspiratie om te koken?

“Wat eten we vandaag?” is een vraag die ons dagelijks bezighoudt. Hoe en wat we koken, hangt sterk af van de indeling van onze dag. Zo koken we op werkdagen vaak anders dan in het weekend. En wordt er ’s avonds gesport, dan kiezen we voor een snelle maaltijd. Hoe onze kookweek er ook uitziet, Aviko maakt ‘m graag leuker! Met inspirerende producten, recepten en tips op maat. Dus heb je op maandag je ‘vlot en vers dag’, dan biedt Aviko die dag een ‘vlot & vers’ recept. En heb je tijd om uitgebreid te koken? Dan prikkelen de ‘uitgebreid koken’ recepten je zintuigen. Zo wordt elke dag een feest aan tafel!

Bananenbrood – Glutenvrij en suikervrij

bananenbrood 13

Steeds meer zijn mensen bezig met gezond eten. Dat geldt ook voor mij. Toch wil je soms wel iets lekkers bij de koffie hebben. Ik heb een heel fijn recept voor bananenbrood gevonden en deel deze graag met jullie. Het is ook nog eens glutenvrij en suikervrij.

bananenbrood 1

Ingrediënten
2 of 3 bananen
150 gram amandelmeel ( voor de met gluten versie neem je tarwemeel )
50 gram ontpitte dadels
een snufje zout
2 tl bakpoeder of baking soda
3 eieren
1 tl kaneel
Handje blauwe bessen
Noten

Bereiding

– Verwarm de oven voor 10 min op 175 graden
– Pureer de bananen en dadels in een keukenmachine, blender of staafmixer
– Doe het meel, bakpoeder en zout samen in een kom en mix dit door elkaar.
– Klop de eieren luchtig.
– Voeg de droge mix en de eieren bij de dadels.
– Mix alles goed door elkaar. Je kan nu ook nog extra ingrediënten toevoegen zoals de kaneel, blauwe bessen en noten.
– Neem een cake vorm en besmeer deze met boter en doe er bakpapier in.
– Spatel alles in de bakvorm en zet deze voor 45 min in de oven tot deze een goudbruine kleur heeft.
– Laat het brood goed afkoelen.

bananenbrood 11

bananenbrood 12

bananenbrood 14

bananenbrood 10
Heerlijk om zo te eten of met een beetje boter. Eet smakelijk! 

Glutenvrije kaasstengels op twee manieren

Glutenvrij bakken, braden en koken. Sinds enkele weken eten wij veel glutenvrij. Tegenwoordig zijn er genoeg producten zonder gluten, maar in het bakken van taarten, cakes en andere lekkernijen is het toch even wennen. Ik heb twee recepten voor kaasstengels uitgeprobeerd en beide zijn goed gelukt en waren, met kleine aanpassingen, zeker voor herhaling vatbaar.

Kijk snel de video om te zien hoe jij ze kan maken!

Happy Holidays!

Pepernoten ijs

pepernoten ijs uitgelicht

Pepernoten ijs! Uniek? Misschien niet, maar daarom niet minder lekker. Daarnaast is het ook nog snel klaar! Een lekker toetje voor in de herfst en winter of de feestdagen.

Ingrediënten

– 200 gram pepernoten of speculaas ( er zijn ook gluten vrije pepernoten )

– 250 ml slagrooom

– 250 ml vla

– 100 gram suiker

– twee eieren

– twee eierdooiers

Zet een pan met water op het vuur. Neem een hittebestendige kom en doe daar de eieren, eierdooiers en suiker in. Meng dit in ongeveer 10 minuten tot een gladde crème. Neem de kom van de pan en klop het mengsel nog twee minuten.

Klop de slagroom lobbig. Doe nu de vla en slagroom bij het eieren en suiker beslag. Verkruimel de pepernoten of speculaas en meng het goed door elkaar.

Giet het beslag nu in een met huishoudfolie bedekte bakvorm. Zet het voor minimaal vier uur in de vriezer.

Strooi bij het serveren nog wat pepernoten en chocolade er over.

Eet smakelijk!

pepernoten ijs

pepernoten ijs1

pepernoten ijs4

pepernoten ijs2

Bron: glutenvrijerecepten.nl

High Tea Time

Vrolijkheid. Misschien komt het door het mooie weer van de afgelopen dagen. Fris, maar zonnig. Ik hou van de herfst met haar ups en downs.
De geel en rode bladeren aan de bomen, warme chocolademelk en verschillende lagen kleding.

Het is nog niet zover. De herfst is nog maar net begonnen. Toch de gedachte eraan inspireert wel en soms zijn spontane ideeën de beste of leukste ideeën.

Een high tea. Het stond al een tijdje op mijn lijstje en ik vond dat het er nu toch maar eens van moest komen.
Mijn zus, een high tea fan, zei meteen ‘ja’ toen ik haar hiervoor uitnodigde.

high tea prinsenhof 1

In Groningen heb je het Prinsenhof. Een hotel en restaurant met een mooie tuin. Helaas scheen de zon niet meer op het terras en kozen wij een tafel binnen.
We begonnen met een glas Cava. Als voorgerecht kregen we pompoensoep en een prei quiche. Erg smakelijk.

high tea prinsenhof 2

Toen kwamen de sandwiches en zoete lekkernijen op tafel. We hebben er van genoten en het is zeker voor herhaling vatbaar.

high tea prinsenhof 5

Groente snacks – Komkommer, wortels en paprika

Het lukt misschien niet altijd om de taart, chips en chocolade te laten staan. Je hebt zin in een snack, maar je wil gezond blijven eten. Dat kan een uitdaging zijn.

Ga voor lekkere en gezonde groente snack. 
Het maakt niet alleen een mooi kleurenpatroon op je bord, maar in combinatie met hummus en Tzatziki is het een goed en smakkelijk alternatief.

Welke lekkernij kan jij niet laten staan?

groente snack 9

groente snack 4

groente snack 3

groente snack 2

Aardbei ijscocktail

fruitijscocktail 3

Zon, zee en cocktails! Maak in een paar stappen je eigen fruitcocktail (alcohol vrij). Om wat variatie te hebben in het eten van je fruit op warme dagen. Lekker (en gezond)!

Ingrediënten

Aardbeien
Banaan

Extra
Suiker ( Kan prima zonder, maar dan is het wat  zuur. Je kan ook een klein beetje Stevia nemen om het te zoeten. )

Benodigdheden

Staafmixer, blender of mixer

Bereiding

Doe in een blender of kom twee keer een hand met aardbeien.

Voeg suiker toe naar smaak.

Schenk het in een glas en zet deze voor 2 uur in de vriezer. Leg ook een banaan zonder schil in de vriezer.

Haal alles uit de vriezer en snij de banaan in plakjes.

Leg de banaan op de aardbeien. (Eventueel kan je ander fruit mee pureren of er boven opleggen zoals blauwe bessen)

Eet smakelijk!

fruitijscocktail 4

Groente Crisps – Top of Flop

groente chips 1

Soms zie je in de winkel nieuwe voedselwaren. Bijzondere thee soorten, een chocolade reep in een fles. Ze weten altijd weer iets nieuws te verzinnen. Van de week kwam ik deze Groente Crisps tegen. Klinkt heel gezond, ziet er gezond uit, maar is het ook lekker? Ik heb ze getest!

groente chips 2

Wat is het
Het zijn Groente Crisps van wortel, rode biet, pastinaat en zoete aardappels. ‘Knapperige groente crisps vol van smaak’

Uiterlijk
De Crisps (chips) zien er best smakelijk uit. Ze hebben een mooie kleur. Er zijn drie verschillende kleuren, drie smaken.

Smaak
Ze hebben over het algemeen allemaal de zelfde soort smaak. Eerst proeft het zoet en daarna zuur. Vooral bij de rode biet was dit goed te merken. Zoete chips zijn prima te eten, maar zure chips? en een zure nasmaak? Nee daar bedank ik voor. Hele zoutige chips zijn niet lekker, maar een beetje zout kan eten op smaak brengen. Dit is voor mij een Flop.

groente chips 5

groente chips 4

groente chips 7

groente chips 6