Eierkoeken – snel en makkelijk

eierkoeken 7

Voor deze week wilde ik iets makkelijks maken van ingrediënten die ik al in huis had. Ik ging op zoek naar en makkelijk recept en kwam hier bij uit. Het resultaat is goed gelukt. Ze zijn misschien een beetje te zoet, maar wel lekker.

eierkoeken 1

Ingrediënten

100 gram suiker
2 eieren
100 gram bloem
0,5 tl bakpoeder
snufje zout
citroen

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de suiker en de twee eieren samen in een kom en meng dit tot een dik glad mengsel.
Rasp de schil van een halve citroen en doe deze samen met de bloem, zout en bakpoeder bij het beslag.
Spatel het voorzichtig door elkaar. Doe dit niet te lang anders gaat de luchtigheid in het beslag weg.
Neem een bakplaat met bakpapier en leg daar zes hoopjes met beslag op. Zorg dat er voldoende ruimte tussen elk zit.
Bak de eierkoeken voor circa 10 minuten op 180 graden. Laat ze vooral niet te lang bakken anders worden ze te droog.

Bron recept: 24kitchen

Geef een reactie